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大蒜鸭血汤家常做法(大蒜鸭血汤的做法大全)

大蒜鸭血汤家常做法(大蒜鸭血汤的做法大全)

更新时间:2024-04-12 21:35:45

大蒜鸭血汤家常做法

大蒜鸭血汤的家常做法

食材清单:

1.新鲜鸭血

2.新鲜青大蒜

3.青葱

4.生姜

5.小米辣

6.生抽

7.淀粉

8.食盐

9.食用油

烹饪步骤:

1.买回的新鲜鸭血,冲一下清水,然后切成厚一点的薄片(0.7~0.8公分左右),备用。

切鸭血

2.买回的新鲜青大蒜,用刀切成片(刀口斜切),放碗里备用。

切大蒜

3.起锅,加水,烧开。然后加入切好的鸭血片,少量食盐一起焯水。这一步的目的是去除鸭血腥味,同时还能保证鸭血的滑嫩。

鸭血焯水

4.起锅,放油,烧热。加入准备好的葱、姜、蒜、小米辣,一起翻炒爆香。

爆香

5.爆香后,加入一碗清水,再放入焯过水的鸭血;加入生抽、食盐调味,开中火烧。

放调料

6.中火烧至入味后,再撒上一些青大蒜,勾水和淀粉,然后小火慢慢收汁。

勾水淀粉

7、收汁,出锅,装盘。

鸭血360g,大蒜叶段100g,蒜姜40g,辣炒酱30g,小炒料包30g

做法

1、蒜肉切片待用,鸭血取出对半切开,切成1cm厚的片待用

锅中放入500g水烧开,下鸭血烫至变色捞出,浸入清水中5分钟沥干待用;

2、锅中放入30g油(约两汤匙油)烧热,下蒜片炒香,下沥干水分的鸭血,下30g黄酒和150g水

根据个人口味加入两包调料包煮4分钟,加入大蒜叶煮至大蒜叶熟,滴上2滴香油即可。

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