为什么虾仁炒蛋最后有很多泡沫（炒虾仁为什么有白色的沫）

虾仁炒鸡蛋最后有许多泡沫，那是虾仁里面的水都跑出来了 。

我们虾仁一般都是大虾仁，冰冻过的，里面有点空洞都是水 。这时，我们先把鸡蛋炒成固态 。

然后再放一点油，开始爆炒虾仁 ，可以把虾仁水份炒干一点 。倒入刚才炒好的鸡蛋块 ，加入调味料，撒上绿葱花 ，翻炒装盘 。