要将虾炒成沫，可以按照以下步骤进行：
准备材料：虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。
将虾去壳去虾线，切成小段，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等腌制10分钟左右。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入腌制好的虾段，煸炒至变色。
加入葱、姜、蒜末，继续煸炒出香味。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到虾肉变得非常嫩滑。
最后加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
注意，在炒虾的过程中，要用中小火慢慢煸炒，不要急于求成，这样才能将虾炒成细腻的沫状。同时，调味料也要根据个人口味适量调整。
虾炒成沫的秘诀在于火候和技巧。
首先，将虾去壳去肠道洗净备用。
然后在锅里加入适量的食用油，待油温升至七成热时放入虾仁，用中小火慢慢炒熟至虾变色。
接着将虾仁捞出备用，锅中留底油，放入适量姜蒜末和葱花爆香，再放入适量盐和鸡精调味。
最后，加入少许清水和适量淀粉勾芡，再放入炒好的虾仁快速翻炒均匀至裹上浓郁的酱汁即可。炒虾成沫需要火候适中，翻炒要快，避免虾过火变老。完成后，可根据个人口味加入适量胡椒粉或其他调料，味道更佳。
