瘦肉蒸食材选择很多，下面是2种简单又好吃的蒸瘦肉佳肴供参考：
1. 蒸五花肉
食材：五花肉500g、葱姜蒜适量、香菜适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐适量。
步骤：
1) 用开水焯烫五花肉至表皮变色，捞出备用。
2) 将葱姜蒜切成末，与料酒、生抽、老抽、白糖、盐混合成腌料。
3) 把腌料均匀地涂抹在五花肉上，再撒上适量的葱姜末、香菜末。
4) 放入蒸锅中，用大火蒸制25分钟，取出切成薄片即可。
2. 蒸猪肉饼
食材：猪肉末500g、姜末适量、大葱1根、橙汁1勺、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、盐适量。
步骤：
1) 猪肉末加入盐、姜末、料酒和橙汁，搅拌腌制10分钟。
2) 大葱切成葱花备用。
3) 将腌制好的肉末铺在碗中，整齐地压平。
4) 在肉末表面撒上适量盐和白胡椒粉，再撒上葱花。
5) 放入蒸锅中，用大火蒸制25-30分钟即可。
无论是五花肉还是猪肉饼，蒸制时间需要根据肉的厚度而定。风味更佳配上自制蒜蓉、酱油蘸料，口感更加鲜美。
