1、餐饮业净利润率一般为8-10%
2、餐饮业"食材成本"为20%-30%(因此,我们抓平均食材成本为25%),餐饮增值税为?5.65%,即:毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-增值税(5.65%)=69.35%
3、"人事成本"考虑合理排班及人员配备,一般占营业额的18%
4、"水电成本",一般占营业额的5%
5、"摊销成本",装修及设备投入费用按5年摊销
6、"租赁成本",一般占营业额的25%以内,占比太高的话,营运压力很大
7、"其他成本",物流费用及广宣费用,占营业额的5%
8、那么综合以上,净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%
一般来说，这个行业的利润在55开的样子吧，纯利应该在3成左右，占营业额的30%左右吧。
