酸菜和包菜一起这样做，味道赛过吃肉，做了一大盆，一点没剩下！平常买酸菜大多是搭配肉类来炒，但有时也会配面肠、豆包之类的食材，除了这些食材，搭配蔬菜也可以，不过酸菜是重口味的食材，并不是每种蔬菜都合适，今天要搭配高丽菜来炒，加了高丽菜（包菜），多了爽脆的口感，酸菜的味道也变柔和，虽然只是蔬菜料理，却还是一样下饭.
酸菜炒高丽菜
材料： 高丽菜（卷心菜）350g、酸菜心100g、蒜3瓣、辣椒1-2支
调味料： 盐、糖
做法：
1. 高丽菜切小片或用手剥成片状，酸菜切丝泡水，去掉部份的咸及酸味，再沥干水份，蒜、辣椒切片.
2. 锅中入油，放入蒜片及辣椒炒香.
3. 加入酸菜拌炒出香味，先加点糖来炒，调合酸菜的咸酸味，糖量依酸菜的味道来放.
4. 加入高丽菜拌炒，如果太干不好炒，可酌量加入1T的水来炒，酸菜有咸味，炒一下高丽菜很快就会出水，不用加太多水.
5. 酸菜有味道，试一下才决定要加多少盐.
