材料：
1. 豆腐皮
2. 五花肉（约250克）
3. 香菇（约10朵）
4. 竹笋（约10条）
5. 葱姜蒜
6. 盐、酱油、糖、料酒、花椒粉、鸡精适量
7. 淀粉
做法：
1. 将五花肉、香菇、竹笋切成丁，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入五花肉煸炒至一定焦黄色。
4. 加入香菇和竹笋翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、鸡精翻炒均匀。
6. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀后倒入锅中，翻炒至稠状即可。
7. 将豆腐皮放入温水中泡软，拿出晾干备用。
8. 取一张豆腐皮，将炒好的馅料摆在中心处，将左右两端对折成长方形状，然后再将上下两端对折成长条状，重复以上步骤，包完所有的馅料后放入蒸锅中蒸约15分钟即可。
注意事项：
1.夹馅不宜太满，否则容易破裂。
2.包好的腐卷要放在蒸锅里面过一段时间，其间要轻轻摇晃一下，才能避免卷子黏连，而且卷子需要反复揉搓，这样卷子吃起来口感更好。
主料:豆腐皮3张
辅料:地瓜粉200克，鸡蛋2个，猪肉500克，荸荠500克，红葱头500克
调料:食盐1小勺，鸡精小半勺，五香粉1小勺
五香肉卷的做法:
1.红葱头去皮
2.荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
3.将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
4.取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致)
5.一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了
6.如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的
