工具/原料
绿豆芽 (50g)
韭菜 (50g)
粉丝 (50g )
鸡蛋 (2枚)
鲜香菇 (2朵)
鲜豆腐皮 (2张)
面包糠 50g
盐 5g
油 40ml
方法/步骤
1/5
准备好原料。
2/5
粉丝泡发后，与绿豆芽、韭菜一起切段。1枚鸡蛋打散。鲜香菇切小丁。
3/5
锅里放入10ml油，下入鸡蛋液炒碎，倒入绿豆芽、韭菜、鲜香菇、粉丝同炒，最后调入5g盐起锅。
4/5
另一只鸡蛋打散。将炒好的馅料铺在豆腐皮上，卷成卷。
5/5
裹上鸡蛋液后再沾上面包糠，入油锅炸至金黄后捞出，斜刀切成小段即可。
材料【原料】春卷皮15块，胡萝卜半个，香菇8朵，木耳20克，猪瘦肉100克，姜3片【辅料】盐1小勺，酱油1小勺，白糖半小勺，淀粉1小勺，胡椒粉1/4小勺，食用油适量做法1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好；
2、胡萝卜去皮洗净之后切丝，香菇、木耳分别丝，瘦肉切成丝，姜切末；
3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油，搅拌匀之后腌制10分钟；
4、锅中烧热食用油，爆香姜末，放入腌好的肉丝；
5、肉丝煸炒片刻后，放入香菇丝和木耳丝一同翻炒；
6、放入胡萝卜丝，翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉；
7、翻炒均匀之后，盛出放凉；
8、取一张春卷皮，放上放凉好的馅料；
9、卷起之后，在封口处抹上面粉包好，依次将全部春卷做好；
10、锅中倒入油，烧至七成热，放入春卷油炸；
11、将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用
