1. 准备食材：首先，需要准备好新鲜的排骨、莲藕、白萝卜，以及大葱、生姜、料酒等辅助食材。
2. 排骨处理：将排骨清洗干净，用水浸泡一段时间以去血水，然后捞出备用。
3. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火焯水，去除血沫和杂质。焯水完成后，捞出排骨备用。
4. 准备莲藕和白萝卜：将莲藕去皮洗净，切成滚刀块；白萝卜去皮洗净，也切成滚刀块。
5. 炖煮：将焯水后的排骨、莲藕块、白萝卜块一起放入高压锅中，加入适量的水、盐和油。选择排骨程序，口感选择浓郁。高压锅显示时间是 15 分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少 20 分钟。
6. 加入调料：待高压锅完成后，打开锅盖，加入适量的大葱段、姜片和料酒，继续炖煮 20 分钟左右，使其充分入味。
7. 出锅：最后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，炖煮 5 分钟左右，然后出锅即可。
以上就是炖煮排骨莲藕白萝卜汤的详细步骤和方法，按照这个方法炖出来的汤品，汤汁鲜美，口感浓郁，十分好喝。
