商丘天池麻辣鱼头配方（商丘老八麻辣鱼头正宗做法）

麻辣鱼头 原料：鱼头、葱、姜、蒜。

调料：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。

制作过程：

1.将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。

2.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。 特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：

1.鱼头不宜太大，收汁时间要长。

2.此菜不宜太淡。