做法如下：
一、材料：蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。
二、做法：
1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。
2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。
3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。
蛇肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、微量元素和人体所需的各种营养物质。下面介绍一种烹制蛇肉的方法，可以烧出鲜美可口的蛇肉菜品：
1. 材料准备：蛇肉、姜、蒜、洋葱、香菜、生抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、食用油。
2. 烹饪步骤：
（1）将蛇肉洗净、去皮、切成小块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟；
（2）锅中加油，烧至六成热，放入蛇肉煸炒至变色；
（3）加入洋葱、蒜末，翻炒均匀；
（4）倒入适量的清水，烧开后转小火，加入生抽、鸡精、胡椒粉调味；
（5）将炖好的蛇肉盛出，撒上香菜即可。
这种烧蛇肉的做法，可以让蛇肉的腥味去除，同时保留其鲜美的口感和营养价值。在烹制时可以根据个人口味进行适当调整，例如加入一些辣椒或者其他调味料，让菜品更加丰富多样。
