是一种常见的蔬菜，可以直接食用。砍瓜的口感清脆爽口，可以生吃或者炒食。如果喜欢生吃，可以将砍瓜洗净后切成薄片，加入适量的盐、醋和蒜泥，拌匀即可。
如果喜欢炒食，可以将砍瓜切成丝或者片，加入适量的油、盐、蒜泥和辣椒，翻炒均匀即可。
清炒，砍瓜去皮清洗切成薄厚均匀的片，青椒清洗干净，去除根蒂以及籽切成小块待用。
大蒜去皮以后，用刀切末待用。
取一口锅加入食用油。
锅中加入大蒜煸炒出香味。
锅中加入砍瓜翻炒至段生，加入食用盐翻炒。
锅中加入清水，大火煮一至两分钟放入青椒翻炒。
锅中加入味精翻炒均匀，即可关火。
