1. 将葱头或小葱头洗净，切成段状备用。
2. 在一个干净的容器中，将葱头或小葱头放入，加入适量的盐和白糖，按照口味加入适量的食醋。
3. 用手将葱头或小葱头充分揉捏，使其均匀地吸收盐、糖和醋的味道。
4. 将腌制好的葱头或小葱头放入冰箱冷藏室中，冷藏2-3小时即可食用。
1、小葱头在腌制时添加适量白米醋，老陈醋和白砂糖及其食盐一起腌，尤其美味，在腌的情况下必须提前准备新鮮的小葱头，一千克白米醋和老陈醋各100克，此外再提前准备100克白砂糖和适当的食盐，把准备好的醋，白砂糖和食盐下锅加温烧开。
2、准备好的新鮮小葱头，要除掉外皮，切除它的根，再用冷水把它清洗，随后晾晒表层的水份，把它装进的整洁的玻璃瓶子中，再把煮好的料汁倒到玻璃瓶子中，把玻璃瓶子密封性好，放到荫凉自然通风的地区腌制20天之后里边在的小葱头就能腌好，取下之后就能吃。
