准备材料：
黄花角鱼5条、料酒1勺、胡椒粉一点、姜适量、蒜米几颗、葱花几根、香菜几根、大蒜一根、食用油适量、盐、蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣酱半勺、水适量
步骤：
一、首先将黄花角鱼杀好、清洗干净、然后在身上、两边各划两刀、这样更入味。
二、配菜准备好、洗干净、切好备用。把黄角鱼加入一个碗中、再加入姜、葱、大蒜、加入料酒、加入胡椒粉、混合均匀腌制半小时左右。
三、锅中适量食用油、放入姜、葱白、蒜米、蒜叶、香菜根、小火慢慢爆香。
四、放入黄花角鱼、小火慢慢煎熟、再翻一个面继续煎至。
五、加入适量的水、加入少许盐、加入蚝油、加入生抽、加入豆瓣酱、小火慢慢的炖煮至汤汁粘稠。
六、撒上剩下的葱花叶和香菜叶、即可出锅装盘。
1、材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。
2、调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。
3、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
