大米熬粥时间超长会产生什么（为什么大米不适合熬粥）

煮大米煮的时间过长就会发生大米煮成泥，只不过是它的粘度稍微高一点，但是营养成分会流失一部分。

熬粥长时间加热，会破坏其中的B族维生素，煮制时间越长，B族维生素破坏越多。所以，经常吃煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，其中的B族维生素已经被破坏得差不多了。