步骤 1
准备食材：猪蹄200克、鹌鹑蛋100克、姜1块、生抽1茶匙、香菜1根、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、花椒5克、冰糖4颗、五香粉1茶匙、油适量。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
香菜切末。
步骤 4
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
步骤 5
锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水捞出。
步骤 6
起锅倒油，油热下入姜片爆香，再放入猪蹄翻炒2分钟。
步骤 7
炒至猪蹄微黄再加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。
步骤 8
再加入五香粉炒匀，加入适量清水没过猪蹄，然后放入鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖盖盖小火炖60分钟。
步骤 9
最后撒上香菜即可。
原料:猪蹄、鹌鹑蛋、生姜、米椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、大蒜、盐、料酒、鸡精、蚝油。
第1步、准备好食材。
第2步、猪蹄冷水上锅加料酒炒水。
第3步、水开煮一会儿,煮出血水。
