步骤1
食材：干苕皮100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱2根、姜1克、碎芽菜10克 调味料：食用油5克、盐1克、辣椒面1克、生抽1克
步骤2
苕皮放入温水中浸泡10分钟，泡软后捞出，沥干。
步骤3
干辣椒切小段。
步骤4
小葱切末。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
热锅倒油，油温5成热，下姜末、蒜末、干辣椒段，煸香，蒜略黄时，下葱、辣椒面，翻炒。
步骤8
放入苕皮，炒至苕皮略软时，加入生抽、盐、芽菜炒匀，即可。
辣椒炒苕皮是一道常见的川菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 苕皮：适量
- 辣椒（干辣椒或新鲜辣椒）：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将苕皮剥去外层的纤维，洗净切成细丝，用水清洗后沥干备用。
2. 辣椒切成细末，大葱和大蒜切成葱花和蒜末备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，加热后放入辣椒末煸炒出香味。
4. 加入葱花和蒜末煸炒至香味散发出来。
5. 放入苕皮丝翻炒，炒匀后加入酱油和生抽继续翻炒均匀。
6. 继续翻炒几分钟，使苕皮炒熟，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：根据个人口味喜好，可以适量添加其他调料和配菜，如胡椒粉、醋等，以增添风味。在炒制时可根据苕皮的韧度，选择适当的火力和时间。
希望这个简单的辣椒炒苕皮的做法能够对你有所帮助！
