用料：
排骨400克
豆腐一盒
红萝卜，青红椒若干
蚝油两勺
六月鲜酱油一勺
六月鲜豆瓣酱两勺
生粉一小勺
步骤 1
排骨用水反复冲洗干净，晾干后加入生粉，红糖，蚝油，六月鲜豆瓣酱和酱油，腌制半小时。
步骤 2
豆腐和红萝卜切片摆盘，将腌制好的排骨放上面蒸15分钟。
步骤 3
取出撒葱花即可
主料：
排骨5斤
辅料：豆腐一块、花椒适量、八角适量、盐三勺半、料酒少许、葱段适量、姜片适量、大蒜适量、味精适量、酱油适量、白糖适量、油适量
烹饪步骤:
步骤1、排骨用水洗净，冷水入锅，放入排骨，煮沸，煮的时候会出现白沫，用勺子撇出即可，排骨焯熟捞出备用
步骤2、焯熟的排骨
步骤3、锅中放油 ，大量白糖 ，转小火 ，用勺子搅拌烧至融化 ， 开大火
步骤4、下排骨 ，翻炒均匀 ，放入整个的大蒜 ， 姜片 ，葱段 翻炒 ， 放入花椒八角 ，料酒 大量酱油
步骤5、继续翻炒十分钟 ，高压锅中放大量冷水
步骤6、排骨转入高压锅中 ，水需没过排骨 ， 放入满满三勺半盐 ，盖上锅盖大火压12分钟关火 ， 放气 ，开盖
步骤7、最后豆腐切片 ，放入锅中 ，中火炖25分钟，最后放少许味精，出锅
