江西肉饼蒸蛋汤是一道传统的江西菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是江西肉饼蒸蛋汤的正宗做法：
1. 准备食材：猪肉末 200 克、鸡蛋 2 个、姜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。
2. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉末压成肉饼，放入碗中。
4. 在肉饼上打入 2 个鸡蛋，加入适量清水。
5. 将碗放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到肉饼和鸡蛋熟透。
6. 最后，将蒸好的肉饼蒸蛋汤取出，撒上葱花即可。
江西肉饼蒸蛋汤的做法比较简单，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的江西菜。
