做法步骤：
1、用油、盐、姜均匀腌制20分钟。
2、姜切大块，蒜切末备用。
3、锅中油烧热，加入姜蒜粒，倒入盐。
4、放入腌好的脆肉罗非鱼。
5、用锅铲铺平鱼块。
6、盖上盖子转小火煎焗3分钟。
7、时间到，开盖转中高火，将鱼翻面煎至微黄。
8、最后再翻炒均匀，上盘。
9、肉质爽口弹牙。
10、香浓的姜蒜味，自个就啃去大半碟了。
1. 是一种烹饪方法。
2. 需要先将罗非鱼片裹上淀粉，再用油煎至两面金黄酥脆，最后淋上调味汁即可。
这种做法可以使罗非鱼的口感更加鲜美，外酥里嫩。
3. 除了脆皮罗非鱼，淀粉也可以用来烹饪其他食材，如炸鸡块、炸虾等。
同时，调味汁的配方也可以根据个人口味进行调整，增加食材的多样性。
