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脆罗非的做法(脆肉罗非的做法大全)

脆罗非的做法(脆肉罗非的做法大全)

更新时间:2024-04-14 00:08:20

脆罗非的做法

配料:1脆肉罗非(约600克); 1/2红辣椒; 3细香葱; 1小块姜; 3瓣大蒜。

调味料:食用油30克; 1茶匙香油(3克); 1茶匙酱油(3克); 2茶匙料酒(6克); 1茶匙胡椒粉(3克); 1茶匙精制盐(3克); 1/2茶匙(1.5克)糖; 1.5克(1/2茶匙)味精。

做法:

1.脆肉罗非处理干净,在鱼体两侧斜切3刀;将葱洗净,切段,将生姜,大蒜和红辣椒洗净切成薄片。

2.将油倒入锅中,,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;

3.在锅中留少量油,将洋葱,姜,大蒜和辣椒炒香,加酱油,料酒,糖,胡椒粉,盐,味精和水煮沸;

4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。

特性:口味醇厚,色泽红润。

提示:新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤,味道都很鲜美

做法

准备食材如下:罗非鱼1条,葱段1段,生姜1块,豆豉15克,3小米辣椒,适量的盐,1汤匙淡酱油,1汤匙蚝油,少许水淀粉,适量葱

具体方法:将罗非鱼清洗干净后,用刀切开,用料酒涂两面,然后加一层盐,从锅里加油和热,将罗非鱼放入锅中,煎至两面焦黄,然后盛出备用!锅内留底油烧热,放入葱姜蒜片,小米椒,豆豉,小火炒出香辣味,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后边煮边搅动,等汤汁煮开,放入罗非鱼,盖上锅盖,煮5分钟,烹调后,倒入水淀粉以收汁。汤从锅中变浓后,撒上切碎的葱即可。

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