做萝卜糕用粘米粉好还是澄粉好（萝卜糕的粘米粉和水的最佳配比）

加澄粉的萝卜糕口感比较好，制作出来表面也比较亮。萝卜糕主要原料是萝卜丝、腊肠、腊肉、粘米粉和少量澄粉，也就是小麦淀粉。如果没有澄粉的话只用粘米粉也可以。萝卜糕是广东小吃，冬天萝卜还可以做成萝卜丸子、萝卜饭、萝卜汤等美食。

粘米粉。制作萝卜糕的时候是不能使用面粉的，因为面粉的粘性较差。最好可以使用粘米粉，但没有粘米粉的话是可以使用糯米粉进行代替的。

另外为了口感更好一些的话，可以在粘米粉里面加入一些玉米淀粉，这样制作出来的萝卜糕，口感会更加的细腻有弹性。