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芙蓉喇叭肉的家常做法(芙蓉肉的完整做法大全)

芙蓉喇叭肉的家常做法(芙蓉肉的完整做法大全)

更新时间:2024-04-05 07:57:01

芙蓉喇叭肉的家常做法

用料:猪板油 1小块,糯米酒 100ml,里脊肉 300g,虾仁 200g,鸡蛋 1个,花椒 20粒,生抽 1大勺,鸡粉 少许,干淀粉 适量,辣椒粉 适量,香油 3大勺,猪油 适量,番茄酱 1大勺。

芙蓉肉的做法步骤

1、里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用

2、将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉

3、加入适量鸡粉

4、倒入适量生抽

5、搅拌均匀后腌制15分钟

6、取肉片,撒上适量干淀粉

7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧

8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清

9、锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色

10、同样步骤5-8处理好所有的肉片

11、锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出

12、往爆好的花椒香油中加入猪油

13、烧至油温7成热后,放入肉片炸制

14、同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中

15、锅中放入100ml糯米酒

16、加入一大勺番茄酱,搅拌均匀后加热收成粘稠状关火

17、取生菜叶洗净后垫底装盘

18、将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可

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