小蒜可以冷冻吗（野小蒜的腌制方法）

小蒜不可以冷冻保存。

冰箱冷冻层的温度在零度以下，放入此环境中的食物都会冻结变硬，若是将剥皮的大蒜放入冷冻室保存，虽然存储时间会延长，但质地会变硬，解冻后吃，内部水分会析出，让大蒜蒜味变淡，质地软弹，建议剥好的大蒜采取其他方法保存，而非冷冻保存。

不可以。买回来的小蒜,如果比较多的话,可以扎堆悬挂在通风阴凉的地方保存,也可以采用水浸的方法。冷冻了以后就没有辛辣味了