食材：
三斤棒骨
葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、料酒、冰糖40g
两勺生抽、四勺生抽、两勺蚝油、两勺料酒、两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱 一罐啤酒
步骤
准备三斤大棒骨，冷水下锅加葱姜料酒煮沸。煮开后捞出，冲洗干净沥干水分备用
锅内放少许油，小火加热，加入40g左右冰糖，小火炒到融化关火，继续炒到微黄色
放入棒骨，翻炒上色
加入生姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、草果稍微翻炒下
加入两勺生抽、四勺生抽、两勺蚝油、两勺料酒、两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，翻炒均匀
加入一罐啤酒和适量水，开大火煮开，再盖上盖子转中小火炖一个小时
炖好后加适量食盐（少加点，因为调料里已经有咸了）
酱焖棒骨的做法如下：
1. 棒骨先煮水去血水，洗净备用
2. 锅里放油，放入葱姜蒜爆香，加入切块的茄子和土豆一起煸炒。
3. 加入料酒、盐和清水煮开，将焯好水的棒骨加入锅内翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加入适量的热水再焖煮10分钟左右。
5. 最后将锅中的棒骨和配料盛出，翻开淋上少许香油即可。
