羊肉白菜汤的调料主要有：花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。以下是详细的制作步骤：
1. 将羊肉切片，洗干净。在锅内加入水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫。然后捞出羊肉片，用清水冲洗干净备用。
2. 白菜心顶刀切细条备用。
3. 重新烧一锅水，放入羊肉片，加入葱姜、花椒，大火烧开。
4. 烧开后转小火，加入适量的盐、胡椒粉，继续炖煮 1 小时左右。
5. 最后加入白菜条，煮至白菜熟透。
6. 出锅前加入少许味精、香油，即可。
注意事项：在炖煮羊肉汤时，不要乱放调料，葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉这 5 种调料就足够了。根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少许。
2、调料：食用油，生姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，盐，醋，料酒，味精。
3、将羊肉洗干净，下锅先焯一下，去除脏东西和膻味，然后捞出，晾一会，切成块状。
4、白菜掰开洗净，切成方状，放在一边；生姜切成片状，葱切段，蒜切碎备用。
5、将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒，待水分炒干后，放入葱姜等作料，料酒等调料，加水煮（注意火不宜过大，中等火即可）。
6、待水开之后，用筷子试一下羊肉是否已经煮烂，若是已经可以了，则放入已经切好的白菜和蒜，盖锅煮至开锅即可出锅。
7、将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，这样吃着更香）喜欢的话，也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了。
