卤水汁配料表（用食物称称重量）：
八角4个、花椒2克、草果2个、干辣椒3个、桂皮5克、豆蔻18粒、陈皮 1块、小茴香4-5克、冰糖 5克、香叶4片、食盐 10克、老抽150毫升、清水或高汤1升。
将所有的配料清洗干净，加入清水或者高汤1升，大火煮开后转小火熬煮20分钟即可
【材料】海带、豆腐泡、牛肉丸、鱼丸、蘑菇、豆腐串、鹌鹑蛋、面筋卷、豆腐皮、葱、姜、调好的卤水汁
【做法】
1、鹌鹑蛋先煮熟，剥掉蛋壳备用；丶
2、葱洗净切段，生姜洗净后去皮，切片备用；
3、热锅下油，放入葱段、姜片炒一下，然后倒入调好的卤水汁，煮开；
4、先将难熟的牛肉丸、鱼丸、蘑菇放入锅中，煮5分钟左右；
5、然后再放入海带、豆腐泡、豆腐串、鹌鹑蛋、面筋卷、豆腐皮，继续煮5分钟；
6、盖上锅盖小火煮2分钟左右，关火焖两个小时，更加入味好吃
1、准备食材：豆腐串、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、十三香。
2、把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、大料、十三香。
3、再放上香辣酱和拍松的姜块。
4、大火煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足，关火后焖半小时，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好。
