1、食材:豆腐1块、八角适量、桂皮适量、酱油适量、红糖适量、香叶适量。
2、根据豆腐的量,准备好配料。
3、豆腐切成大块,用油炸至金黄,捞起。
4、把豆腐全部炸好,备用。
5、清水1000毫升,加入红糖、八角、桂皮、酱油(2.5汤匙)。
6、把豆腐放入锅中煮,煮到水快煮干。
7、把豆腐捞起,切片装盘。
8、用小碗取卤水汁(一汤匙)。
9、卤水汁里加入适量酱油、油辣子、味精、植物油。调匀后淋在切好的豆腐上就可以吃了
卤豆腐块家常做法
1买的豆腐切0.5厘米厚的片,晾干。
2锅烧干倒入花生油。
3油七成热放入豆腐块。
4两面炸金黄捞出控油待用。
5准备调料,花椒,茶叶,大茴,干辣椒。
6锅内加清水,放入5中调料。
7加老抽,生抽和料酒。
8加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。
9大火烧沸后加入炸好的豆腐,汤最好没过豆腐,煮5分钟转小火10分钟,停火焖10分钟即可