保质期一年，过了保质期就不要吃了。
具体的说，真空包装的腊肉：
1、保质期一年左右。真空袋没有抽干空气的话，保存多长时间是不一定的，真空袋没有空气的话，可以存放一年左右。
2、但是要注意的是最好放在阴凉干燥的地方，这样存放的时间会更长。真空包装的腊肉便于携带，打开包装煮一下就可以吃了，而且味道还可以。
真空包装的腊肉能放多久: 如果没有抽干空气的,具体可以放多久不一定。真空的一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏。如果自己做的那种.不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放很多盐,并且淹的时候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了。关于说能不能吃,一般都没有问题。 腊肉放久了还能吃吗: 从鲜香味的角度看:自己做的腊肉,存放一年,味道还能保持原汁原味的鲜美;如果存放的时间超过一年,尽管没有坏掉,容易产生蛤味,吃起来就没有一年内的那么鲜香了。
