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菜籽油最高温标准(菜籽油什么执行标准最好)

菜籽油最高温标准(菜籽油什么执行标准最好)

更新时间:2024-04-07 15:07:47

菜籽油最高温标准

160℃-180℃

烹调油,又叫烹饪油、炒菜油,可以是植物油也可以是动物油(这里指的是植物油)。烹调油应该是常温下呈液态,流动性好,富含油脂固有的营养成分,无令人讨厌的气味,严格地说,与煎炸油是不同的。煎炸油最主要的特征是:长时间高温(160℃-180℃)不易劣变,即不发生热氧化和水解等。

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