生肉怎样炒又嫩又烂（生肉怎么炒出香味）

1.

可以使用玉米淀粉：在炒生肉的时候。可以将生肉提前用玉米淀粉抓拌均匀，500克的生肉加入25克的玉米淀粉，抓拌均匀即可，这样炒出来的又嫩又烂。

2.

提前腌制：盆当中放入500克的生肉片，然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐三克，料酒三毫升，抓拌均匀，腌制20分钟。

3.

火候：在炒生肉的时候必须使用小火，这样才能炒出来很嫩。