红鲟蒸完冰冻还是直接冰冻（红鲟清蒸是要整只还是切开）

不能直接冷冻。

活的鲟鱼保存过夜的方法：用个塑料红桶，底下铺3cm的沙子，用水洒湿，桶口用纱布。鲟的生命力很强放4-5天不会有事的，注意不要被蚊子叮咬，拿个网状的盖子和纱布盖好即可

如果是蒸完冰冻的话近期就必须把它食用，不然会变味儿的，如果是直接冰冻的话，一个月两个月三个月食用都没有问题