西冷吃五分熟最好。
原因是：西冷属于牛肉中比较嫩的部位，如果煮太熟容易导致变得老硬，影响口感。
而五分熟可以保证肉质柔嫩和口感。
除了五分熟外，还可以选择六分熟或七分熟，根据个人口感喜好进行选择。
此外，对于牛肉的加热过程中要保证温度达到至少75℃，以杀死肉类中的细菌，保证安全。
牛排其实主要是出现在西餐厅多一些。牛排如果煎得太老了，不好吃，煎得太早了，又不敢吃。怕有细菌。
一般他们去做西冷牛排的话，推荐四至六分熟。这个熟度是非常的细嫩！也有些人喜欢三到七分手。非常适合老人和小孩子吃。那五到八分熟识那一种你可以接受。主要是看自己能够接受的程度。
