用料
任意蔬菜 250g～500g
牛奶 300g
面粉 30g
盐 按照个人口味
蔬之鲜 按个人口味
（可不加）豆蔻粉
步骤 1
烤箱预热到220℃。蔬菜洗好切小块。推荐总胡萝卜，花菜，西兰花，抱子甘蓝，土豆等等。盐水下锅煮熟。
步骤 2
将面粉和牛奶到入小锅中，不断搅拌，大火加热知道糊化。之后按个人口味用盐，蔬之鲜，肉豆蔻粉等调味。
步骤 3
蔬菜出水放入模具，浇上刚刚做好的牛奶糊
步骤 4
220℃烤15分钟左右取出（看表面是否上色。）我最喜欢上面的一层虎皮了！
做盐焗菜步骤
1、由于盐焗是利用盐堆加热后的余热来将原料焗熟，因此所选用的原料最好是质地软嫩的，否则成菜会口感发柴。但也不可选用太嫩的原料，否则成品较难成型。
2、盐焗的菜式在加热时，几乎是与外界隔绝的，调味料流失很少，所以咸味不宜放得过重。
3、包裹原料的纸要耐得高温，原料要包裹得够严密，不能让盐进入到原料里面，不然会影响风味。
4、盐的用量要够多，一般是原料的3倍，温度也要够热，铺盐时，底下要铺多一点，最好是用深一点的瓦煲。
5、要用小火慢慢加热，如想保持比较固定的温度，可放进烤箱里制作。
6、要因应原料的大小、质地、和盐的厚薄程度来调控焗的时间，一般一只生的2斤重光鸡，最少要焗30分钟。
