主料
南豆腐1块
辅料
盐巴少量、 生抽少量、 葱半根、 鸡精少量、 蒜1个 、花椒适量 、油适量
步骤1
豆腐切块备用
步骤2
葱切断，独蒜切片，花椒十几个备好
步骤3
锅中放油五六成热放入花椒爆香
步骤4
中火，下豆腐，反着炒勺往前推，颠一下炒锅，不要把豆腐弄碎了！放盐，翻炒加入少量生抽翻炒
步骤5
加入凉开水，末到豆腐为止的水
步骤6
盖上盖子焖到剩下一点水，别糊了锅就好！大概三分钟左右
步骤7
加入蒜片和葱段，颠炒几下，加入少量鸡精。出锅了。
主料
豆腐1块
辅料
大蒜3瓣
葱1颗
干辣椒2个
做法步骤:
1.首先购买一块一斤左右的卤水豆腐。
2.豆腐切成麻将大小块，大蒜切蒜末，葱切葱花，少许干辣椒。
3.锅热烧油，放入葱花，蒜末煸炒香味后，放入酱油，豆腐，煸炒两分钟，放入水淀粉改小火收汁。
4.收汁出锅撒一滴香油，撒葱花即可。
