用料：活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、
调料：食用油300克、海盐8大匙；
做法：
1.活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出，
2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状；
3.红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末；
4.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油；
5.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟；
6.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。
食材: 鲜虾400g 、 葱姜蒜 适量 、 小米椒 3个 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 椒盐 1小勺
准备好所有食材。
步骤/方式二
鲜虾洗净去须去虾线。
步骤/方式三
加入葱姜。
步骤/方式四
加一勺料酒
步骤/方式五
两勺生抽
步骤/方式六
一小勺胡椒粉
步骤/方式七
一小勺淀粉
步骤/方式八
拌匀腌制15分钟。
步骤/方式九
锅中多加点油烧热，放入虾炸至金黄捞出。
步骤/方式十
锅留底油，炒香葱蒜小米椒。
步骤/方式十一
加入虾
步骤/方式十二
加1勺椒盐炒匀。
步骤/方式十三
装盘
