澄面包饺子怎样用（澄粉饺子怎么和面）

澄面做饺子皮的正确比例是澄粉与淀粉以9：1的比例用90度的开水活成成团水晶蒸饺 澄粉适量 做法水晶蒸饺做法：将澄粉与淀粉以9：1的比例用90度的开水活成成团，然后加入少许油再次活得均匀即可，盖上一块湿布松驰20分钟，这时可以做馅，一只鸡蛋打散炒熟，凉凉后加入切碎的韭菜，调入少许盐和色拉油（其它油也可），面松驰好后即可擀成皮包成饺子，上蒸锅，一定是开后，大火蒸十分钟即可。 注：在擀皮时，一定要轻，否则皮很容易碎掉.