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博山樱桃肉正宗做法(正宗博山樱桃肉制作方法)

博山樱桃肉正宗做法(正宗博山樱桃肉制作方法)

更新时间:2024-03-26 07:05:48

博山樱桃肉正宗做法

主料:猪通脊肉辅料:食盐,姜,鸡蛋清,玉米淀粉,白糖,料酒,生抽,胡椒粉,亨氏番茄酱,植物油,水

1.准备好原料

2.肉切成1厘米的方丁

3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀

4.热油炸制

5.炸至金黄捞出,等油温升高后再复炸一遍

6.倒入亨氏番茄酱

7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀

8炒锅倒少许油炸香姜末,倒入碗汁,边加热边搅

9.汤汁炒至浓稠,倒入肉丁

10.炒匀即可出锅

1/12 准备食材,把肉切成1.5里米见方的小块,胡萝卜和黄瓜切丁,姜切丝。

2/12 在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。

3/12 调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐,一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀,再放适量水搅拌均匀备用。(调好的酱汁大概半碗的量)

4/12 在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀,让肉裹上淀粉糊。

5/12 锅中放油烧至六七层热改中小火,放入裹好淀粉糊的肉块。

6/12 依次把肉放入锅中炸制。

7/12 炸至表皮变硬呈金黄色捞出。

8/12 再放入锅中复炸一遍捞出控油。

9/12 锅中留适量底油,小火放入番茄酱翻炒几下。

10/12 再放入姜丝翻炒。

11/12 放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱,再倒入调好的酱汁快速翻炒,待肉裹上酱汁就可以了。

12/12 盛出装盘。

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