主料：猪通脊肉辅料：食盐，姜，鸡蛋清，玉米淀粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，亨氏番茄酱，植物油，水
1.准备好原料
2.肉切成1厘米的方丁
3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀
4.热油炸制
5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍
6.倒入亨氏番茄酱
7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀
8炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅
9.汤汁炒至浓稠，倒入肉丁
10.炒匀即可出锅
1/12 准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。

2/12 在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。

3/12 调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。（调好的酱汁大概半碗的量）

4/12 在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。

5/12 锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。

6/12 依次把肉放入锅中炸制。

7/12 炸至表皮变硬呈金黄色捞出。

8/12 再放入锅中复炸一遍捞出控油。

9/12 锅中留适量底油，小火放入番茄酱翻炒几下。

10/12 再放入姜丝翻炒。

11/12 放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱，再倒入调好的酱汁快速翻炒，待肉裹上酱汁就可以了。

12/12 盛出装盘。
