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重庆陈大厨马面鱼做法(正宗重庆五香鱼的做法大全)

重庆陈大厨马面鱼做法(正宗重庆五香鱼的做法大全)

更新时间:2024-04-18 17:13:29

重庆陈大厨马面鱼做法

调料:鸡精1g,味精1g,白糖3g,胡椒粉1g,啤酒半瓶,郫县豆瓣酱3g,,香辣酱2 g,辣妹子酱2g,花椒粒2g,干辣椒段3g,大葱段5g,蒜子5g,姜片3g。

做法:1,将马面鱼洗干净,拍干生粉。

2,锅里下宽油,油温5成热下入马面鱼炸熟。

3,将鱼炸至表皮干黄捞出备用。

4,锅里留底油,油热下入花椒,干辣椒,葱姜蒜炒香。

5,炒香后下入郫县豆瓣酱,辣妹子酱,香辣酱,蚝油炒出红油。

6,锅里倒半瓶啤酒,下入味精,鸡精,白糖,胡椒粉调口,待汤汁烧开,倒入炸好的马面鱼中火烧制。

7,烧约5分钟左右,汤汁收浓稠,下入香芹段出锅装盘。

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