用料:马面鱼400克，油、盐、料酒、生抽、姜丝、葱段、香菜各适量。
做法步聚:
1、马面鱼原来就是扒皮鱼。
2、洗干净，控干水。
3、姜丝，葱段备用。
4、热油锅下扒皮鱼入锅煎。
5、撒上姜丝。
6、一面煎金黄翻另一面煎。
7、两面煎黄给盐，料酒，生抽，焖五分钟。
8汤汁收汁，给葱段关火出锅。
9、放一点香菜叶，装饰一下即可。
食材
马面鱼 4条 、 葱 、 姜丝 、 料酒 、 生抽 、 盐 、 辣椒，花椒
烹饪步骤
1.买过来是冰冻的鱼，先解冻，去鳞，清洗干净，表面擦干水份，拍上淀粉
2.起油锅，倒油，把鱼两面煎至金黄，下花椒辣椒，姜丝爆香，倒料酒，生抽，少量开水，放盐，大火煮沸后转中火烧5-7分钟即可。
3.最后洒上葱花，点缀起锅。
