用料:
石斑鱼 二两
大蒜、姜片 适量
生抽、食用油、醋 适量
啤酒 适量
港式红烧石斑鱼的做法:
步骤 1
热锅烧油，放入大蒜、姜片爆炒出香味。
步骤 2
放入事先清洗好的石斑鱼，用热油煎至鱼皮入味。
步骤 3
放入葱段、生抽，加适量啤酒。在当地，几乎每户人家都会做这道红烧石斑鱼。
步骤 4
待鱼肉煎至七成熟加少许白醋，再倒入冷水炖煮至完全熟透。
步骤 5
放入少许食盐、味精等调味料，大火收汁便可出锅了。
主料
石斑鱼500克
辅料
姜适量
葱适量
生粉适量
配料
生抽适量
老抽适量
盐适量
蚝油适量
1.石斑鱼腩一块，去鳞洗净
2.将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下
3.加两勺生粉拌匀。
4.将葱切段、姜切丝备用。
5.起油锅，大火，将鱼入锅煎
6.把鱼块煎至两面金黄
7.待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。
8.起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
9.美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。
