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冬瓜怎么煮才会不变色(怎么煮冬瓜不会变黄)

冬瓜怎么煮才会不变色(怎么煮冬瓜不会变黄)

更新时间:2024-04-12 04:23:04

冬瓜怎么煮才会不变色

1、新鲜的小冬瓜1个

2、水发香菇若干

3、冬笋肉50克

4、鸡腿肉(猪肉也可)50克

5、鲜虾仁80克

6、宣威火腿2小片(金华的也可)

7、盐、绍酒、胡椒粉少许

8、鸡粉1茶匙

9、淀粉适量。

制作过程

1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片。

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。

首先准备材料:冬瓜、水、盐。

再把把冬瓜洗干净,切成小块。

先用盐水浸泡一小会,然后在砂锅中放入适量的冷水,同时再放入食盐,等水烧开之后,将冬瓜放入砂锅中。

用大火煮几分钟,适当放点清油下去,这样就制作完成了,煮出来的冬瓜汤既不会太软烂又不会变色。夏天吃营养又能达到减肥的效果。

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