1、新鲜的小冬瓜1个
2、水发香菇若干
3、冬笋肉50克
4、鸡腿肉(猪肉也可)50克
5、鲜虾仁80克
6、宣威火腿2小片(金华的也可)
7、盐、绍酒、胡椒粉少许
8、鸡粉1茶匙
9、淀粉适量。
制作过程
1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠，洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。
2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。
3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。
4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片。
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。
首先准备材料：冬瓜、水、盐。
再把把冬瓜洗干净，切成小块。
先用盐水浸泡一小会，然后在砂锅中放入适量的冷水，同时再放入食盐，等水烧开之后，将冬瓜放入砂锅中。
用大火煮几分钟，适当放点清油下去，这样就制作完成了，煮出来的冬瓜汤既不会太软烂又不会变色。夏天吃营养又能达到减肥的效果。
