用料
兔子 2只
葱 姜 蒜 适量
桂皮 1块
八角 2个
香叶 4片
花椒 2g
干辣椒 8个
胡椒粉 2g
生抽 40ml
40ml 1勺
老抽 15ml
白酒 适量
做法步骤
1、兔子肉剁成小块
2、切些青红辣椒备用
3、锅中热油，放入葱 姜 蒜，干辣椒，香料爆香
4、放入土豆子翻炒
5、加少许高度白酒去腥
6、加入生抽，老抽，蚝油，翻炒上色
7、加入清水没过兔子肉
8、加少许白糖
9、炖三十分钟
10、时间到，放入青红辣椒翻炒一下就可以了
11、出锅，香料够味的炖兔子就好啦！
兔子一定用冷水泡一天，把血水泡出来。 切大快，开水焯一下捞出，葱姜炝锅，下兔肉略炒一下，添汤，加调味料，干辣椒少许、炖半熟下点配菜（土豆什么的），放点猪肉提味。汤多少自己选择。家常菜说道少，喜欢怎样就怎样，自己喜欢。
