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糖豆怎么做酥脆又好吃(糖豆怎么做好吃又简单的方法)

糖豆怎么做酥脆又好吃(糖豆怎么做好吃又简单的方法)

更新时间:2024-04-16 16:39:06

糖豆怎么做酥脆又好吃

材料:面粉100克,鸡蛋1个(50克),白糖60克,椰蓉60克。

做法:面粉中磕入一个鸡蛋,用筷子搅拌成面絮后,用手揉成面团,无需加水。

和成这样的面团,稍硬,不光滑也没事,盖上保鲜膜醒半小时以上,然后再稍揉一揉就光滑了。

醒好的面团取出到面板上,擀成稍厚的圆面片。

再切成粗条状,一根根的,横截面最好是方形的。

然后取一根面条,在面板上滚一滚,让它变得圆一些,再切成小段。

都切好后,再都滚一滚,让小面豆也都变得圆一些。这就是面团没加水的好处,干爽不粘手,想怎么摆弄就怎么摆弄,也无需撒干粉。

锅中油烧热,手放在上面觉得有热气了,转小火,放入小面豆,用筷子搅动一圈,以防粘锅底,然后没一会小面豆就会都浮了上来。

依旧小火,耐着性子等小面豆的颜色炸至金黄,再用漏勺捞出。

另起一个不粘锅,倒入半碗清水,再加入60克白糖。

小火慢慢熬至冒大泡泡,边熬边搅拌,至将水分蒸发完,很粘稠的样子即可。

倒入刚才炸好的面豆,快速的翻拌均匀,让面豆都裹上糖汁,一分钟的事儿,麻利点。

紧接着就将裹好糖汁的面豆倒入提前准备好的椰蓉碗里,用筷子快速的翻拌均匀,让糖豆每颗都分散的黏上一层椰蓉即可。

【糖豆】

主要食材:面粉200克,鸡蛋1个,清水40克,酵母粉2克,白糖15克,芝麻5克。食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中打入一个鸡蛋、加入清水、酵母粉,加入白糖、芝麻,用筷子搅拌成面絮状。

2、再揉成偏硬的面团。一开始不大好揉,可以盖上保鲜膜醒10分钟再揉。

3、最终揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜继续醒发20分钟。我们用的是半发面来做糖豆,所以无需将面团发至到做馒头的状态。

4、醒好的面团擀成约2毫米厚的薄片。

5、再切成长条,切成小颗粒,面团揉得足够硬的话,切好的颗粒是不会粘在一起的。如果面和得软,可以撒在一些玉米面或者玉米淀粉,再切成小颗粒就不会沾粘了。

6、再搓成圆球球,当然嫌麻烦的话不搓也行,直接炸。

7、锅中倒油,用筷子放进去,筷子周围开始冒小泡泡,这个程度就可以炸了,倒入糖豆胚,小火炸。

8、炸至糖豆全部漂浮起来,颜色金黄,捞出控油。油温升高至八九成热,再倒入炸好的糖豆复炸30秒,糖豆会更加酥脆。

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