1、将鱼头、姜、辣椒和青葱洗净备用。
2、把姜切丝,辣椒及青葱各切段待用。
3、加入清水500毫升、酱油100毫升、冰糖20克于锅内。
4、把鱼头、姜丝、辣椒、青葱、黑豆豉及粗豆瓣酱依序加入卤锅内煮沸。
5、用文火卤15~20分钟即可。
鱼头一个清洗干净,去掉鱼鳃,把鱼头从中间切开,用刷子仔细刷净。
锅热放油把鱼头入锅中,小火煎制出香味,然后烹入少许料酒醋去腥味再加入老抽酱油,五香粉,八角大料香叶,桂皮大火烧开,小火慢炖,快熟时加入海鲜酱油,食用盐,大火收汤即可。
1、将鱼头、姜、辣椒和青葱洗净备用。
2、把姜切丝,辣椒及青葱各切段待用。
3、加入清水500毫升、酱油100毫升、冰糖20克于锅内。
4、把鱼头、姜丝、辣椒、青葱、黑豆豉及粗豆瓣酱依序加入卤锅内煮沸。
5、用文火卤15~20分钟即可。
鱼头一个清洗干净,去掉鱼鳃,把鱼头从中间切开,用刷子仔细刷净。
锅热放油把鱼头入锅中,小火煎制出香味,然后烹入少许料酒醋去腥味再加入老抽酱油,五香粉,八角大料香叶,桂皮大火烧开,小火慢炖,快熟时加入海鲜酱油,食用盐,大火收汤即可。