果蔬汁是利用蔬菜、瓜果榨成的汁，喝果蔬汁相当于生吃蔬菜、瓜果，好处是在一定程度上可避免蔬菜、瓜果中部分维生素的流失。但也存在一定坏处，如果蔬汁摄入糖分会比水果、蔬菜多，且膳食纤维含量较少等：
1、好处：蔬菜、瓜果中富含人体所需的各种营养物质，相比加热后的蔬菜、瓜果，果蔬汁营养会更加丰富。且果蔬汁呈现为液体状，比直接食用蔬菜、瓜果更容易被人体消化、吸收。另外，果蔬汁由于添加了水果，一般具有一定的甜味，口感相比单独蔬菜更好，更容易被人群接受；
2、坏处：喝果蔬汁比直接吃蔬果摄入的糖分要多，比如平时单独吃1个苹果就可以存在饱腹感，换成果蔬汁则需要使用3-4个苹果，在无形之中会增加许多糖分。蔬菜、瓜果有较多抗氧化成分，榨果蔬汁一般是在有氧环境下，其中的抗氧化活性成分可能被破坏。另外，果蔬汁制作过程中会去渣，会导致膳食纤维减少，不利于维持肠道的健康。
果蔬汁的好处和坏处：
1. 好处：果蔬汁营养丰富，易于消化吸收，口感好，更容易被人群接受。
2. 坏处：果蔬汁中的糖分比直接食用蔬果多，存在膳食纤维含量较少问题，抗氧化成分可能被破坏。平时应多吃新鲜的水果、蔬菜，正常人群不需要饮用果蔬汁，老人和儿童可适当饮用。
