炒小龙虾之前要蒸熟么（小龙虾炒之前需要用水煮一下吗）

炒小龙虾之前不需要蒸熟，因为炒的时候我们后面会加水加料，加上锅盖煮，这样就无需先蒸熟了，如果你提前蒸熟的话，那么炒的时间就会缩短

麻辣小龙虾不要先煮。 小龙虾的肉质主要是蛋白质,熟的比较快,并且成熟之后不好入味,入味时间要长,并且煮多了会出现肉质变老的情况,因此最好不要先煮熟。