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重庆苕皮酸萝卜的腌制方法(重庆发酵的酸萝卜腌制方法)

重庆苕皮酸萝卜的腌制方法(重庆发酵的酸萝卜腌制方法)

更新时间:2024-03-25 09:22:24

重庆苕皮酸萝卜的腌制方法

白萝卜5斤

小辣椒10个

辅料

白醋1500毫升

盐2大勺

白糖150克

1. 材料:白萝卜5斤,小辣椒5个,白糖150克,白醋1500毫升,盐2勺子。

2. 萝卜去蒂去尾去须,对半切,一分为四。

3. 萝卜切成小块,连着切,不切断。(这样吃起来的口感更脆,更容易入味。

4. 萝卜加入盐,搅拌腌制数小时。(我腌制3小时左右。)

5. 小辣椒切粒,备用。

6. 玻璃坛洗干净,晒干。倒入切好的小辣椒。

7. 再倒入白砂糖。

8. 再倒入白醋。

9. 腌制好的萝卜,倒掉萝卜水。

10. 把萝卜放入玻璃坛中,加入白醋,淹过白萝卜即可。

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