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蛋挞鼓起来不缩回去(蛋挞底部湿软不起酥)

蛋挞鼓起来不缩回去(蛋挞底部湿软不起酥)

更新时间:2024-04-11 16:58:46

蛋挞鼓起来不缩回去


1 不缩回去
2 蛋挞在烘烤过程中,因为热胀冷缩原理,蛋挞表面的蛋液会膨胀,形成一个膨胀层,当蛋挞出炉后,温度逐渐降低,膨胀层会缩小,但是由于饼皮已经定型,无法再回到原来的形状,所以蛋挞不会缩回去。
3 蛋挞的不缩回去是正常现象,不影响口感和食用安全。


1 是的,蛋挞鼓起来不会缩回去。
2 这是因为蛋挞制作时,鸡蛋和奶油等材料在高温下膨胀产生的气体充满了蛋挞的空间,而在冷却后气体不会收缩,导致蛋挞保持鼓起的状态。
3 如果你想让蛋挞缩回去,可以将其放在冰箱中冷却一段时间,蛋挞内部的气体会逐渐收缩,使蛋挞回到原来的形状。

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