成都冒菜是一种四川传统的小吃，通常是用各种蔬菜、肉类和调料制成的一种辣味汤汁，再将各种食材放入其中煮熟食用。以下是成都冒菜的做法：
材料：
- 猪肉（或牛肉、羊肉等）：100克
- 土豆：1个
- 豆皮：适量
- 粉皮：适量
- 青菜：适量
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 姜蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，用盐、生抽、姜蒜末、花椒粉腌制10分钟；
2. 土豆去皮切成薄片，豆皮、粉皮、青菜洗净备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色；
4. 加入土豆和豆皮，继续煸炒2分钟；
5. 加入适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟；
6. 放入粉皮、青菜，煮至熟透；
7. 加入适量的辣椒油、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精、盐、生抽、醋、花椒粉、香油，调味即可。
注：以上步骤仅供参考，具体的调料比例可以根据个人口味进行调整。
