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成都冒菜是什么 怎么做(成都冒菜正宗做法附配方)

成都冒菜是什么 怎么做(成都冒菜正宗做法附配方)

更新时间:2024-04-05 08:52:10

成都冒菜是什么 怎么做

成都冒菜是一种四川传统的小吃,通常是用各种蔬菜、肉类和调料制成的一种辣味汤汁,再将各种食材放入其中煮熟食用。以下是成都冒菜的做法:

材料:

- 猪肉(或牛肉、羊肉等):100克

- 土豆:1个

- 豆皮:适量

- 粉皮:适量

- 青菜:适量

- 香菜:适量

- 辣椒油:适量

- 豆瓣酱:适量

- 姜蒜末:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 醋:适量

- 花椒粉:适量

- 香油:适量

- 水:适量

步骤:

1. 猪肉切成薄片,用盐、生抽、姜蒜末、花椒粉腌制10分钟;

2. 土豆去皮切成薄片,豆皮、粉皮、青菜洗净备用;

3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色;

4. 加入土豆和豆皮,继续煸炒2分钟;

5. 加入适量的水,煮开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟;

6. 放入粉皮、青菜,煮至熟透;

7. 加入适量的辣椒油、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精、盐、生抽、醋、花椒粉、香油,调味即可。

注:以上步骤仅供参考,具体的调料比例可以根据个人口味进行调整。

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